Задава се третото издание на празника на еленския бут

Дата на публикуване: 19.10.2014 10:27
Организаторите готвят куп изненади, в Елена сред гостите се очакват Иван Звездев, Краси Радков и Нелина

Празникът на еленския бут, който ще е на 25 октомври, попадна в топ десетката на събитията, които не трябва да пропускате през месеца. Което ще рече, че всеки идвал, видял и опитал от вкусния деликатес, се е похвалил на още дузина. Така от уста на уста се разнесе славата на празника, който еленчани ще спретнат за трета поредна година. Организаторите – Община Елена и местният съвет по туризъм, а сега и Ротари клубът в града не посегнаха да сменят мястото – градския пазар в центъра. Макар и да е по-тесничко, къде ще се намери за подобен празник такъв естествен интериор – стари чардаклии къщи, калдъръмени улички, осеяни с падащи есенни листа! Молят се еленчани само времето да не им извърти номер, ама пък какво му е лошото. По стара традиция местните хора колели шопарите къде Коледа. Затова обреченото животно да става на еленски бутове наричали още коладник. 
И тазгодишният празник няма да мине без пърлене на прасе над трап. Началото е 10, 30 часа и си остава истинска атракция за гости отблизо и далече, че и за тукашните хора, които доста понамалиха прасетата в кочините. Близо до трапа, където деликатната работа отхвърлят касапите, майсторка на кописката – местен деликатес, ще подкладе огъня от ранни зори, където дразнещо апетита и бавничко ще къкри и кървавица. Еленчанки ще запретнат ръкави от предния ден да омесят и изпекат вкусни баници, тиквеници, спаначници, та да не би да остане непочерпен гостенин. По към обяд, когато прасето е опърлено и кожичката му светне до гладко, а после и майсторски разфасовано, ще задимят мръвките по скарите. Тази година достойна конкуренция ще е знаменитият готвач на републиката Иван Звездев. Той ще приготвя свински джолан с боб и ще гощава с него дошлите на празника. Неговият домакин - еленският кмет Дилян Млъзев, има изненада, която се пази в дълбока тайна от организаторите. 
Колегите му този път няма да режат на тънко вкусното мезе, а ще разпознават вкуса на еленския бут. Няма да е трудно, защото той е уникален. А как става тъй, че от парче осолено месо, стояло навън, на проветриво място повече от половин година, се получава подобна вкусотия, все още си е загадка. От въздуха, от въздуха е - отсичат местните хора и сигурно са прави. 
За публиката ще има състезание по смъкване на кожа, разбирай свинска, а най-големият късметлия отново ще отнесе най-голямата награда – еленски бут. Мераклии ще се надпреварват по сила и мъжество в състезанието „Най-як балканджия”.
За празника на уникалния деликатес, прочул възрожденското градче, е избрано времето по Димитровден. Летописите разказват, че най-оживеният и многолюден сбор ставал тогава. За този ден бързали да се приберат по домовете си градинари, количкари и гурбетчии, а по-замогналите се развързвали кесии за дарове за общото благо. От цялата околия се стичал народ, игла да хвърлиш, нямало къде да падне. А с хубава стока се хвалели и надпреварвали търговци и занаятчии. И за идната събота по всичко личи, че ще е като навремето. Затова разшириха пространството – чак до горния площад, където всеки ще може да си избере я дрънкулка, я шаренийка, ще предлагат местни производства и пенливо вино ще се разлива. Атракция за гостите ще е разходката с файтон, която била неизменна част от градския пейзаж на старинна Елена. 
Ако напоследък малко сте пътували из страната, а още по-малко сте опитвали местни кулинарни изкушения, празникът ще ви достави емоционална ситост. Поканени са да гостуват с традиции и деликатеси от местните си празници съседни и по-далечни градове. Досега са потвърдили участие Павликени с яйцето, Лясковец с карвинг предизвикателствата, Г. Оряховица със суджука, Златарица с градинарската чорба, Стражица с житената питка, Каварна с рибата и още нещо… 
Всички деца ще се радват на специално отреден кът в лятното кино, близо до пазара. Там ще има кътове по интереси, хоротека за малки и големи, а накрая – вкусна празнична торта. На втория етаж на туристическата спалня пък ще бъдат подредени рисунките от предварително обявения конкурс на тема „По Димитровден в Елена”. 
Концертната програма ще води популярният актьор Краси Радков. Песни и танци на местни състави, на фолклорен ансамбъл „Сливен” и „Капанска китка” от разградското село Гецово ще веселят хорските сърца. За еленчани и гостите им ще пее и Нелина. Празникът ще завърши с пищна заря.

Източник: в-к Борба